IMPORTANCIA DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

IMPORTANCIA DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

    Existe una falsa creencia de que los hidratos de carbono engordan. De hecho, se han puesto de moda las dietas muy bajas en este macronutriente o incluso desaparecen de la alimentación diaría de mucha gente por miedo a coger peso.

    Deberíamos saber que la mayoría de los kilogramos que se pierden en este tipo de dietas es agua intercelular, y cuando volvemos a consumir hidratos de carbono, el cuerpo tiende a retener agua por miedo a perderlos de nuevo.

    Los carbohidratos son importantes para proteger las proteínas y evitar que éstas se transformen en glucosa para utilizarla como energía, ya que se las quita a los músculos.

    Lo único que tenemos que hacer con el consumo de este macronutriente tan importante es controlarlo, de tal modo que los que tomemos sean de asimilación lenta o de bajo índice glucémico (pan, arroz y pasta integrales, evitando azúcares simples como bollería industrial y dulces, por ejemplo)